我再也不喝珍珠奶茶了……真香。

来源:环球体育登录发布时间:2022-08-10 04:31:08 点击: 150

  我国市面上的珍珠奶茶(简称 珍奶)一般采用粉状奶精与红茶(或绿茶、乌龙茶)混合而成,粉状奶精热量较高,并含有反式脂肪酸;而木薯粉制作的珍珠也具有极高热量;

  2017年,上海市消保委的试验人员在27家奶茶铺中(包括喜茶、一点点、COCO等),共购买了51件奶茶,并对样品中的糖分、脂肪、反式脂肪酸等进行检测。

  选择的规则主要是购买每家店铺中最畅销的一种奶茶,包括一份正常甜度的和一份无糖的或最少糖的,且均不加冰。

  其中脂肪含量最多的一杯奶茶,可提供41g脂肪,超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3,而成人每日推荐摄入的脂肪量小于60g。

  而且珍珠奶茶还冲出国外,在综艺《中餐厅第二季》,苏有朋将黑糖珍奶带到法国小镇科尔马的中餐厅。

  美国前国务卿希拉里·克林顿在2016年大选期间,为了获得纽约市亚裔公民的支持,她在走访皇后区时也特地尝鲜了珍珠奶茶。

  这款在1980年代发明的茶类饮料,诞生于台湾的泡沫红茶店,早期强调奶茶必须新鲜现摇,再将煮好的“粉圆”(珍珠)加入香醇的奶茶中,

  翰林茶馆宣称创始人涂宗和先生,于1986年在鸭母寮市场看到小贩卖的白色粉圆得到灵感,将买回的粉圆煮熟,加入奶茶里,发现口感甚佳,因而发明出第一杯珍珠奶茶。

  最初的粉圆是白色的,貌似珍珠,故命名「珍珠奶茶」,后来粉圆加上黑糖熬煮才变成如今常见的黑色珍珠。

  而1983年创立的冷饮茶专卖店春水堂,则宣称其女职员林秀慧,于1987年将粉圆与冰奶、红茶做融合与调配,发明出第一杯珍珠奶茶。

  为了争论谁是发明珍珠奶茶,翰林茶馆和春水堂曾互相告到台湾法院,亦因为这两家店皆未申请到专利权或商标权,才使得珍珠奶茶被更多茶饮品牌推广,进而成为台湾乃至华人最具代表性的饮料。

  到了1988年,台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩,取当时女星叶子楣的灵感,把比普通粉圆大二至三倍的大粉圆珍奶改叫称「波霸奶茶」。

  90年代后期,有业者引进“自动封口机”取代传统杯盖。许多新的投资业者,如乐立杯、休闲小站、快可立等,采用自动封口机开始拓展连锁外带饮料店业务。

  自此,外带式的珍珠奶茶店成为主流,也因为连锁店的参加,商人开始将珍珠奶茶拓展到香港和大陆地区,甚至全世界。

  人们最初接触到的是街边几元一杯的粉末奶茶,产品没有明显的差异性,基本都是用各种口味的粉末进行冲泡。

  这种奶茶店一般开在人流比较密集的街道或商场,制作效率高,口味稳定,而且口感跟选择上比之前的粉末奶茶好很多,价格适中,所以生意也比较火爆。

  如今,就是以一点点、天茗仁茶、一芳等为代表的个性化奶茶店,强调使用鲜茶(乌龙茶、青茶等)冲制,材料和外观上似乎愈发精致。消费者可以选择不同的茶底和配料,自由DIY一杯个性化的饮品。

  近两年超级火爆的脏脏茶(黑糖珍珠+鲜奶),也算是珍奶家族成员之一,它更注重原材料的新鲜和口感,选用现熬的黑糖珍珠搭配鲜牛奶。

  像是喜茶、鹿角巷、老虎堂和珍煮单丹等品牌的黑糖珍奶可以说是风靡两岸三地,不去排上一两个小时,都不好意思说自己跟上了饮食潮流的步伐。

  喝珍珠奶茶似乎也成为一种感受东方文化的方式。而且商家们都积极了解各地的饮食风俗,以各自的创意和营销手法塑造珍珠奶茶美好的形象,并融入当地的饮食文化,选用当地的原材料,使得珍珠奶茶从地方化变成全球化的饮品。

  2017年《纽约时报》就曾详细介绍了珍珠奶茶的历史、如何点单等,并强调珍珠奶茶在美国的历史已有几十年之久,只是新式奶茶连锁店的火爆现象是近年来的一个惊喜。

  甚至人们已经为之癫狂,还研发出各种珍奶周边,珍珠奶茶冰淇淋、珍珠奶茶蛋糕、珍珠奶茶刨冰、珍珠奶茶松饼、珍珠奶茶面包......

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