乌拉盖涮羊肉: “溜达羊”+麻饼+奶茶“组团”带来醇香

来源:环球体育登录发布时间:2022-08-18 04:55:03 点击: 126

  吃乌拉盖涮羊肉,是朋侪引荐的,并且不仅一位朋侪引荐。一位、两位、三位……当第三位朋侪引荐乌拉盖涮羊肉的时分,不爱吃羊肉的我决策去尝尝。

  两层的店面位于盐山县南环道与银河大街交叉道口西南角。进门,芳香的大草原气味对面而来,奶酒、奶茶、奶片等来自乌拉盖草原的特产,占了整整半面墙。而“九曲湾”“布林泉”“白桦林”等雅间的名称和部署,让人似乎置身斑斓的乌拉盖大草原。

  点燃,上锅,原认为就要开吃呢,没思到,伙计却把餐具放入了滚沸的开水中,举办高温消毒。就冲着这一点,先点个大大的赞!

  接下来就真正地开吃了。乌拉盖涮羊肉没有暖锅底料,一律的清汤锅底,除了葱段、姜片等调味料表,就漂着几颗大枣和枸杞。热诚好客的雇主人胡俊玲端上来两盘羊肉,一盘肥瘦相间的,一盘纯瘦的。她先容说,吃乌拉盖羊肉,该领先涮肥瘦的,把锅底涮出一点点油脂,再涮纯瘦的,云云才好吃。

  服从雇主人的提醒,倒入肥瘦相间的羊肉,开涮!瞬息的光阴,水花翻腾,羊肉也微微变色。这时,胡俊玲示意:“能够开吃了。”正疑心间,她仍旧拿起了筷子。“乌拉盖羊肉有点兴趣,既可开锅即食,又能久煮不柴。”

  快捷地,咱们纷纷举起了筷子。羊肉入口,口感细腻,不膻不腥,越嚼越香,连我这不那么爱吃羊肉的人都感觉到了肉的纯香。再蘸上来骄傲草原的韭菜花或者古板的麻酱料,那才叫一个肉香味正。

  吃到一半,肥瘦相间的肉很速就被咱们扫除明净了,锅中的汤却越煮越清,色白汤清,微微泛着一点儿油花。胡俊玲先容,这个时分的汤最好喝,能够喝汤,也能够放入纯瘦的羊肉,由于纯瘦羊肉必要多煮一会。

  “闲居忙的时分,顾不上用膳,咱们就把纯瘦羊肉放锅里煮着,煮半个多幼时再吃,那时羊肉的口感更好,细嫩柔滑,不老不柴。”说起乌拉盖羊肉,胡俊玲那是相当骄傲。

  这份骄傲来自对产物格料的相信,更来自对乌拉盖草原的情绪。胡俊玲出生正在内蒙古乌拉盖,童年和少年都是正在大草原上渡过的。14岁随父母回到盐山,再回乌拉盖仍旧是40岁的年纪了。那是2015年,思着回乌拉盖做旅游项宗旨胡俊玲,正在品味了发个人方养的羊肉后,她变换了宗旨:“那是我吃过的最纯最香的羊肉,我要把乌拉盖的羊肉带到盐山,带给我最亲的人。”

  说干就干,先是正在自家的平房里试着开业,仅仅4张桌子,没有宣扬,都是亲友知己帮威。但吃过一次后,行家都历历在目,吃涮羊肉都选乌拉盖,还带来了很多新客人。口碑相传,半年后,4张桌子仍旧远远不行知足客人们的需求,于是,他们搬到了现正在的南环道拐角处,门店也升级为两层楼260多平米。

  乌拉盖涮羊肉精选来自乌拉盖大草原的幼羔羊,一年生的羔羊长到40斤支配,恰是肉质鲜嫩的时分,店里选的便是云云的羊肉。胡俊玲说,乌拉盖的羊都是“溜达羊”,吃的是中草药,喝的是矿泉水,植物的香气反应到肉质里,就没有了膻腥味,只剩下了肉的幽香。“我儿时的发幼都是牧民,每到宰杀羔羊的时分,我都让他们留最好的肉。”

  奶茶要现煮现喝。讲话间,奶茶先导咕嘟作响,香气逐步充分裂来。闻一闻,炒米的香气熟识而又贴近;入口,一点点咸正在舌尖打转,奶香随即满口充萦,细细品,还带着淡淡的茶香。

  原汁原味的乌拉盖奶茶太腻了,大个人人都喝不习性,于是,原味奶茶胡俊玲举办了刷新,增加了炒米、普洱、奶皮子等,云云煮出来的奶茶奶香芳香,好喝又有养分。“店里的老顾客,现正在来了不只吃羊肉,还肯定来壶奶茶。我戏称,乌拉盖羊肉和奶茶是绝配。”

  备受顾客尊崇的尚有麻饼,也是来自乌拉盖草原的特产。麻饼有点甜,入口酥脆绵软,特殊好吃,很多顾客品味后,临走都要带上几十个。

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